লিভারে চর্বি জমার চিকিৎসার প্রধান লক্ষ্য হলো ডায়েট এবং ব্যায়ামের মাধ্যমে সুস্থ ওজন অর্জন করা। যদিও ওষুধ রেসমেটিরম (রেজডিফ্রা) এই অবস্থার চিকিৎসায় সহায়ক হতে পারে, ওজন কমানোর জন্য এটি জীবনধারায় পরিবর্তনের পাশাপাশি ব্যবহার করতে হবে। তাহলে কী খাওয়া উচিত?
সাধারণভাবে, আপনার খাদ্য যত বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক হবে, তত ভালো। এটি ইনসুলিনের কার্যকারিতা উন্নত করবে এবং ওজন কমাতেও সহায়তা করবে।
ফ্যাটি লিভার ডায়েট
ফ্যাটি লিভার রোগে সহায়ক খাবার:
ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। যদিও এটি ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি নয়, এই খাদ্যশৈলী এমন ধরণের খাবারকে অন্তর্ভুক্ত করে যা লিভারের চর্বি কমাতে সাহায্য করে: স্বাস্থ্যকর চর্বি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট। Dr. Jahangir kabir, পুষ্টিবিদ, বলেছেন, ‘ফ্যাটি লিভার রোগের মূল চিকিৎসা হলো ওজন কমানো এবং সুষম খাদ্যাভ্যাস। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য যেমন ফল, শাকসবজি ও সঠিক চর্বি লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য।
টেবিলে আপনি দেখতে পাবেন এমন কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে:
- মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার
- ফল
- গোটা শস্য
- বাদাম
- অলিভ অয়েল
- শাকসবজি
- অ্যাভোকাডো
- লেগুমস
সঠিক চর্বি নির্বাচন করুন
আপনার কোষ শক্তির জন্য গ্লুকোজ ব্যবহার করে, যা এক ধরনের চিনি। ইনসুলিন নামক হরমোনটি হজম হওয়া খাবার থেকে গ্লুকোজকে আপনার কোষে পৌঁছাতে সাহায্য করে। ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রায়ই ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স নামে একটি অবস্থা থাকে। এর মানে হলো, আপনার শরীর ইনসুলিন তৈরি করে কিন্তু তা সঠিকভাবে ব্যবহার করতে পারে না। ফলে, রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ বেড়ে যায় এবং লিভার এটিকে চর্বিতে রূপান্তরিত করে।
কিছু চর্বি আপনার শরীরকে ইনসুলিন আরও কার্যকরভাবে ব্যবহার করতে সহায়তা করতে পারে। এর ফলে, আপনার কোষগুলি গ্লুকোজ গ্রহণ করতে পারে এবং আপনার লিভারে চর্বি তৈরির প্রয়োজন কমে যায়।
আপনার খাদ্য তালিকায় আরও যোগ করুন:
- ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড: এটি পাওয়া যায় মাছ, মাছের তেল, উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম (বিশেষ করে আখরোট), তিসি ও তিসির বীজের তেল এবং পাতাযুক্ত শাকসবজিতে।
- মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট: জলপাই, বাদাম এবং অ্যাভোকাডোর মতো উদ্ভিদ উৎস থেকে প্রাপ্ত।
একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড লিভারের চর্বি কমাতে সহায়ক। গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছে ‘National Institutes of Health'1-এ, যেখানে বলা হয়েছে যে মাছের তেলে পাওয়া ওমেগা-৩ ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স উন্নত করতে পারে।
ফ্যাটি লিভার: লক্ষণ, কারণ এবং চিকিৎসা
ফ্যাটি লিভার খাবার এড়িয়ে চলুন:
স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে দূরে থাকুন, যা আপনার লিভারে চর্বি জমার প্রক্রিয়াকে বাড়িয়ে দেয়। এর মধ্যে রয়েছে:
- মুরগি, তবে চর্বিহীন সাদা মাংস ছাড়া
- পূর্ণ চর্বিযুক্ত পনির
- কম চর্বিযুক্ত না হলে দই
- লাল মাংস
- পাম বা নারকেল তেল দিয়ে তৈরি বেকড পণ্য এবং ভাজা খাবার
- চিনিযুক্ত খাবার, যেমন ক্যান্ডি, নিয়মিত সোডা, এবং উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপযুক্ত খাবার
লিভার স্বাস্থ্যের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পরিপূরক
যখন পুষ্টি সঠিকভাবে ভাঙে না, তখন কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, যা লিভারে চর্বি তৈরি করার প্রবণতা বাড়ায়। তবে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নামে পরিচিত কিছু যৌগ কোষকে এই ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে। এই উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোথায় পাবেন?
- কফি
- সবুজ চা
- কাঁচা রসুন
- ফল, বিশেষ করে বেরি
- শাকসবজি
- ভিটামিন ই: এটি পাওয়া যায়:
- সূর্যমুখী বীজ
- বাদাম
- অলিভ বা ক্যানোলা তেলের মতো মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ তরল উদ্ভিজ্জ তেল
আপনার ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণ করুন
এমন কোনো ভিটামিন বা খনিজ নেই যা লিভারের জন্য বিশেষভাবে সহায়ক হিসেবে প্রমাণিত, তবে এগুলি আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করলে ক্ষতি হয় না:
- ভিটামিন ডি: কম মাত্রার ভিটামিন ডি আরও গুরুতর ফ্যাটি লিভার রোগে ভূমিকা রাখতে পারে। রোদে থাকার সময় আপনার শরীর ভিটামিন ডি তৈরি করে। এছাড়া, কিছু দুগ্ধজাত পণ্য থেকেও এটি পাওয়া যায়। কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য বেছে নিন, কারণ এতে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
- পটাসিয়াম: কম পটাসিয়ামের মাত্রা বিপাকীয় কর্মহীনতা-সম্পর্কিত স্টেটোটিক লিভার ডিজিজ (MASLD) এর সাথে যুক্ত হতে পারে, যা পূর্বে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) নামে পরিচিত ছিল। কড, স্যামন, সার্ডিনের মতো মাছ পটাসিয়ামের ভালো উৎস। এছাড়াও, ব্রকলি, মটর, মিষ্টি আলু এবং কলা, কিউই, এপ্রিকটের মতো ফল এবং দুধ ও দইয়ের মতো দুগ্ধজাত খাবারেও পটাসিয়াম পাওয়া যায়। কম চর্বিযুক্ত বিকল্প বেছে নেওয়া উচিত।
- বেটেইন: এটি লিভারকে চর্বি জমার থেকে রক্ষা করতে পারে, তবে গবেষণার ফলাফল মিশ্র। আপনি এটি গমের জীবাণু এবং চিংড়িতে খুঁজে পেতে পারেন।
ভিটামিন ডি যুক্ত শাকসবজি তালিকা ও উপকারিতা
অ্যালকোহল এড়িয়ে চলুন
ভারী মদ্যপানের ফলে যদি আপনার ফ্যাটি লিভারের রোগ হয়, তাহলে একেবারেই মদ পান করা উচিত নয়। এটি আপনার লিভারের আরও গুরুতর ক্ষতি করতে পারে। যদি আপনার MASLD (মেটাবলিক অ্যাসোসিয়েটেড স্টেটোটিক লিভার ডিজিজ) থাকে, তবে মাঝে মাঝে একবার পানীয় গ্রহণ করা সম্ভব হতে পারে, তবে তা প্রতি মাসে একবারের বেশি নয়। তবে প্রথমে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
ওজন কমান
শরীরের ওজনের মাত্র ৫% হ্রাস করলেও এটি আপনার লিভারের চর্বি কমাতে পারে। যদি আপনি আপনার শরীরের ওজনের ৭% থেকে ১০% হ্রাস করতে পারেন, তাহলে লিভারের কোষগুলিতে প্রদাহ এবং আঘাতের সম্ভাবনা আরও কমবে। এমনকি কিছু ক্ষতি উল্টে যাওয়ার সম্ভাবনাও রয়েছে। তবে ধীরে এগোন—প্রতি সপ্তাহে ১ থেকে ২ পাউন্ড কমানো আদর্শ। দ্রুত ওজন কমানোর চেষ্টা করলে পরিস্থিতি আরও খারাপ হতে পারে। যদি আপনি নিজের থেকে ওজন কমাতে না পারেন, তাহলে ডাক্তারের সঙ্গে কথা বলুন এবং জেনে নিন, ওজন কমানোর সার্জারি আপনার জন্য উপযুক্ত বিকল্প হতে পারে কি না।
সুস্থ লিভারের জন্য ব্যায়াম
অ্যারোবিক ব্যায়াম আপনার লিভারের চর্বির পরিমাণ কমাতে সহায়ক হতে পারে। একটি ভারী ওয়ার্কআউট প্রদাহও হ্রাস করতে পারে। প্রতিরোধ বা শক্তি প্রশিক্ষণ ব্যায়াম, যেমন ওজন উত্তোলন, ফ্যাটি লিভার রোগের উন্নতিতে সহায়ক হতে পারে। সপ্তাহে অন্তত ৫ দিন ৩০ থেকে ৬০ মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে মধ্য থেকে উচ্চ-স্তরের অ্যারোবিক ব্যায়াম করার লক্ষ্য রাখুন, এবং সপ্তাহে ৩ দিন মধ্য থেকে উচ্চ-স্তরের শক্তি প্রশিক্ষণ অন্তর্ভুক্ত করুন।
ফ্যাটি লিভারের জন্য কার্যকর যোগব্যায়াম
আপনার কোলেস্টেরল কমান
আপনার লিভারকে সুস্থ রাখতে যা করা প্রয়োজন, তা আপনার কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড (রক্তে চর্বি) সুস্থ মাত্রায় রাখতেও সহায়ক হতে পারে। একটি স্বাস্থ্যকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করুন, নিয়মিত ব্যায়াম করুন, এবং প্রয়োজন হলে ডাক্তারের নির্দেশনা অনুযায়ী ওষুধ গ্রহণ করুন। এটি আপনার কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করবে।
ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা ও কেস স্টাডি:
আমার এক পরিচিত, সুমন, ফ্যাটি লিভার রোগে ভুগছিলেন। তার চিকিৎসক তার খাদ্যাভ্যাস ও ব্যায়ামের রুটিনে পরিবর্তন আনার পরামর্শ দেন। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য এবং নিয়মিত হাঁটাহাঁটি তাকে লিভারের চর্বি কমাতে সাহায্য করেছে। ৬ মাস পরে তার পরীক্ষায় দেখা যায়, লিভারের অবস্থার যথেষ্ট উন্নতি হয়েছে।
প্রায়ই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
১.ফ্যাটি লিভারের জন্য সেরা খাদ্য কি?
অ স্টার্চি সবজি এবং পুরো ফল জন্য লক্ষ্য. মাছ, মুরগি, মটরশুটি এবং বাদামের মতো চর্বিহীন প্রোটিন বেছে নিন। লাল মাংস, কোল্ড কাট, বেকন এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত মাংস সীমিত করুন। ব্রাউন রাইস, ওটমিল বা পুরো গমের পাস্তার মতো গোটা শস্য বেছে নিন।
২. লিভার মেরামতের জন্য কোন খাবার ভালো?
- মাংস এবং মাছ (তাজা বা টিন করা কম লবণ) এবং/অথবা ডিম, টফু, বাদাম এবং বীজ।
- ফল (তাজা বা টিন করা কম চিনি)
- শাকসবজি, মটরশুটি এবং শিম (তাজা বা টিন করা কম লবণ)
- শস্য
- আর প্রচুর পানি পান করা।
উপসংহার
ফ্যাটি লিভার একটি সাধারণ সমস্যা হলেও, সঠিক ডায়েট, জীবনধারা পরিবর্তন এবং চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে চললে এটি নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব। ফ্যাটি লিভার থেকে মুক্তি পেতে চাইলে খাদ্যাভ্যাসের উপর গুরুত্ব দেওয়া প্রয়োজন।
Authors
- https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/[↩]