রসুন (Allium sativum) পেঁয়াজ, লিক এবং চিভের সাথে সম্পর্কিত একটি ভেষজ। এটি সাধারণত হৃৎপিণ্ড এবং রক্ত ব্যবস্থার সাথে সম্পর্কিত অবস্থার জন্য ব্যবহৃত হয়। রসুন খাওয়ার উপকারিতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। রসুন অ্যালিসিন নামক রাসায়নিক তৈরি করে। এটি কিছু নির্দিষ্ট অবস্থার জন্য রসুন কাজ করে বলে মনে হয়। অ্যালিসিন রসুনের গন্ধও তৈরি করে। কিছু পণ্য রসুনকে বার্ধক্য করে “গন্ধহীন” করা হয়, তবে এই প্রক্রিয়াটি রসুনের প্রভাবও পরিবর্তন করতে পারে।
রসুন খাওয়ার উপকারিতা
লোকেরা সাধারণত উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ মাত্রার কোলেস্টেরল হৃদরোগের স্বাস্থ্য বৃদ্ধি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন, সাধারণ ঠান্ডা থেকে রক্ষা বা রক্তে অন্যান্য চর্বি এবং ধমনী শক্ত হওয়ার জন্য রসুন ব্যবহার করে। এটি সাধারণ সর্দি, অস্টিওআর্থারাইটিস এবং অন্যান্য অনেক অবস্থার জন্যও ব্যবহৃত হয়। মানুষ হাজার হাজার বছর ধরে এটি ব্যবহার করেছে, এবং এটি রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে এবং এর স্বাস্থ্য এবং চিকিৎসাগত সুবিধা উভয়ের জন্যই প্রাচীন মিশরে জনপ্রিয় ছিল।
রসুন খাওয়ার উপকারিতা কি কি
স্বাস্থ্যের জন্য রসুন খাওয়ার উপকারিতা অনেক ধরণের। কাঁচা রসুনের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন রকমের পুষ্টিকর উপাদান ও অনেক ধরণের যৌগ যা শরীরের বিভিন্ন সিস্টেমের জন্য উপকারী। নিচে রসুন খাওয়ার উপকারিতা উল্লেখ করা হলো:
১. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
রসুন শ্বেত রক্তকণিকার উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে এবং প্রাকৃতিক ঘাতক কোষের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যা সংক্রমণ ও রোগের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। রসুনের সালফার যৌগগুলি, বিশেষ করে অ্যালিসিন, এই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
২. হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে পারে
অনেক গবেষণা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার ক্ষেত্রে রসুনের সম্ভাবনার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন প্লেটলেট (রক্ত জমাট বাঁধার সাথে জড়িত কোষ) একত্রে জমাট বাঁধার এবং ধমনীর দেয়ালে জমা হওয়ার সম্ভাবনা কম করে; এর অর্থ হল রসুন একটি অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্টের মতো কাজ করে এবং এটি করে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়।
৩. রক্তচাপ কমায়
রসুনের অ্যালিসিন রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতে সাহায্য করে এবং রক্ত প্রবাহ উন্নত করে, যার ফলে রক্তচাপ হ্রাস পায়। এটি নাইট্রিক অক্সাইডের উৎপাদনকেও উৎসাহিত করে, একটি যৌগ যা ভাসোডিলেশনে সাহায্য করে, উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। নিয়মিত সেবন উচ্চ রক্তচাপ যাদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী হতে পারে।
৪. কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করে
এইচডিএল (ভাল) কোলেস্টেরল বাড়াতে রসুন মোট এবং এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে দেখানো হয়েছে। এটি লিভারে কোলেস্টেরল সংশ্লেষণকে বাধা দেওয়ার এবং এর ভাঙ্গন উন্নত করার ক্ষমতার কারণে। কম কোলেস্টেরলের মাত্রা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
৫. ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে
রসুনে থাকা সালফারাস যৌগগুলি ক্যান্সার কোষকে বাধা দেওয়ার এবং টিউমারগুলিকে ব্লক করার ক্ষমতার জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে। তাতে বলা হয়েছে, কোলন, প্রোস্টেট, অন্ননালী এবং রেনাল ক্যান্সারের ক্ষেত্রে রসুনের বেশিরভাগ প্রমাণই পর্যবেক্ষণমূলক, গবেষণায় শুধুমাত্র অল্প সংখ্যক বিষয় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। ফলস্বরূপ, ক্যান্সারের সাথে রসুনের প্রভাব অনিশ্চিত রয়ে গেছে এবং আরও গবেষণা প্রয়োজন।
আরো পড়ুন
৬. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য
রসুনে সেলেনিয়াম, ভিটামিন সি এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে, ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।
৭. বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব
রসুনে থাকা সালফার যৌগগুলি, ডায়ালিল ডিসালফাইড সহ, প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এটি আর্থ্রাইটিসের মতো অবস্থার জন্য উপকারী হতে পারে, যেখানে প্রদাহ ব্যথা এবং টিস্যুর ক্ষতিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
৮. হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করে
রসুন হজমকারী এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উত্সাহ দেয় এবং এর একটি প্রিবায়োটিক প্রভাব রয়েছে, উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। এটি হজম এবং পুষ্টির শোষণকে উন্নত করে যখন পেট ফাঁপা এবং বদহজমের মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করে।
৯. অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য
রসুনের অ্যালিসিন এবং অন্যান্য যৌগগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। রসুন ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস সহ বিভিন্ন ধরণের রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে, এটি সংক্রমণের জন্য একটি কার্যকর প্রাকৃতিক প্রতিকার করে এবং অসুস্থতার সম্ভাবনা হ্রাস করে সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে উন্নত করে।
১০. ডিটক্সিফিকেশন
রসুন তার সালফার যৌগগুলির কারণে শরীরের ভারী ধাতুগুলিকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে, যা লিভারে ডিটক্সিফিকেশন এনজাইমের কার্যকলাপ বাড়ায়। এই ডিটক্সিফাইং প্রভাব ভারী ধাতু দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে অঙ্গ রক্ষা করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং মঙ্গল প্রচার করে।
১১. অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা বাড়ায়
ঐতিহাসিকভাবে, ক্লান্তি কমাতে এবং শারীরিক কর্মক্ষমতা বাড়াতে রসুন ব্যবহার করা হত। আধুনিক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে রসুন ব্যায়াম-প্ররোচিত ক্লান্তি কমিয়ে ব্যায়ামের কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে, সম্ভবত পেশীতে অক্সিজেন সরবরাহ বাড়াতে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমানোর ক্ষমতার কারণে।
আপনার দৈনন্দিন রুটিনে রসুনের একটি লবঙ্গ অন্তর্ভুক্ত করা এই উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি প্রদান করতে পারে, সামগ্রিক সুস্থতার প্রচার করে এবং বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়।
কাঁচা রসুন খাওয়ার নিয়ম
কাঁচা রসুন খাওয়ার নিয়ম আছে যার কারণে স্বাস্থ্য সঠিক উপকারিতা লক্ষ্য করা যায়। নিচে কাঁচা রসুন খাওয়ার নিয়ম দেওয়া হলো:
খালি পেটে খাওয়া
অনেকেই খালি পেটে কাঁচা রসুন খাওয়া উপকারী মনে করেন। এটি হজমে সাহায্য করতে পারে এবং শরীরে টক্সিন দূর করতে সহায়তা করে। কাঁচা রসুনের তীব্র স্বাদ বা গন্ধ আপনার যদি পছন্দ না হয়, তাহলে এটি অন্যান্য খাবারের সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন, যেমন সালাদ বা স্যুপের সাথে। এতে করে এর পুষ্টিগুণ পাওয়া যাবে কিন্তু তীব্রতা কম অনুভূত হবে।
কাঁচা রসুন খাওয়ার পরপরই এক গ্লাস পানি খেতে পারেন এতে করে আপনার মুখের যে দুর্গন্ধ তা দূর হবে।
ভালভাবে চিবিয়ে খাওয়া
কাঁচা রসুন চিবিয়ে খাওয়া উচিত এতে এর সক্রিয় উপাদানগুলি ভালোভাবে শরীরে মিশে যায়। চিবানোর মাধ্যমে রসুনের মধ্যে থাকা অ্যালিসিন নামক উপাদানটি সক্রিয় হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
অতিরিক্ত কাঁচা রসুন খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে কারণ এটি পেটে ব্যথা, গ্যাস বা ডায়রিয়া ইত্যাদি সৃষ্টি করে।
অতিরিক্ত প্রশ্ন
রসুন কি সবার জন্য নিরাপদ?
রসুন কিছু নিরাপত্তা সমস্যা সৃষ্টি করে এবং এলার্জি বিরল। আপনি যদি কোলেস্টেরল ব্যবস্থাপনার জন্য রসুনের পরিপূরক গ্রহণ করেন, তাহলে তিন মাস পর আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা পরীক্ষা করুন। রসুনের প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ প্রতিদিন ½-1 গোটা লবঙ্গ (প্রায় 3000-6000mcg অ্যালিসিন) থেকে।
দয়া করে মনে রাখবেন যে রসুনের উচ্চ মাত্রা গ্রহণ করার সময় কিছু লোক বদহজম, অন্ত্রের গ্যাস বা ডায়রিয়া অনুভব করতে পারে।
সামগ্রিকভাবে, রসুন কি আপনার জন্য ভাল?
রসুন তার ঔষধি গুণাবলীর জন্য সুপরিচিত, অ্যালিসিনের জন্য ধন্যবাদ, এবং এটি ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। রসুন খাওয়া আপনার হাড়কে সুস্থ রাখতে, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে কারণ এটি একটি অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্টের মতো কাজ করে। যদিও আরও অধ্যয়নের প্রয়োজন হয়, এটি বিশ্বাস করা হয় যে রসুন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি কমিয়ে দিতে পারে এবং সম্ভাব্য ব্যায়ামের কর্মক্ষমতা এবং শক্তির মাত্রা উন্নত করতে পারে।
রসুন কি ত্বকের জন্য ভালো?
এটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যালিসিন রয়েছে যা অ্যান্টি-ফাঙ্গাল, অ্যান্টি-এজিং এবং ত্বক মসৃণ করার সুবিধা রয়েছে এবং এটি ত্বকের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রাও বাড়িয়ে তুলতে পারে। রসুনে উপস্থিত সালফার সংক্রমণ প্রতিরোধ করে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এটি রক্ত প্রবাহও বাড়ায় ফলে ত্বককে একটি প্রাকৃতিক আভা দেয়।